Κριθαράκι με σάλτσα ντομάτα

Κριθαράκι με σάλτσα ντομάτα

* 1/2 πακέτο κριθαράκι
* 3 φρέσκιες ντομάτες ή μία κονσέρβα τοματάκια
* 1 κουταλιά της σούπας πελτέ
* 1/2 φλυτζάνι λάδι
* 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
* 2 σκελίδες σκόρδο
* 3 φλυτζάνια νερό
* αλάτι και πιπέρι
* 6 κουταλιές της σούπας κεφαλοτύρι τριμμένο


-Τρίβετε στον τρίφτη τις ντομάτες αν έχετε φρέσκιες

-Βάζετε σε μία κατσαρόλα το λάδι να κάψει

-Τσιγαρίζετε το κρεμμύδι

-Ρίχνετε την τομάτα και τον πελτέ

-Αλατοπιπερώνετε

-Προσθέτετε 1 φλυτζάνι νερό χαμηλώνετε τη φωτιά και αφήνετε να πάρει μία δύο βράσεις

-Αφού βράσει το μεταφέρετε σε ένα ταψί

-Βράζετε 2 φλυτζάνια νερό και τα ρίχνετε στο ταψί

-Αλατοπιπερώνετε

-Ψήνετε σε μέτριο φούρνο έως η σάλτσα να αρχίσει να βράσει

-Ρίχνετε το κριθαράκι και ανακατεύετε που και που να μην κολλίσει

-Σερβίρεται με κεφαλοτύρι